份量 : 6吋
餅底材料 | 芝士餅材料 |
消化餅 60g (約3塊) | 淡忌廉 100g |
餅底做法 | |
1 | 餅乾裝入厚膠袋中,用麵棍敲打碾壓,壓的越碎越好 |
2 | 牛油加入餅乾碎中仔細混合均勻 |
3 | 模底包覆一張鍚紙 |
4 | 混合好的餅乾碎倒入模中壓實 (一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉) ,放入雪櫃冷藏15分鐘 |
5 | 模具外面包覆2層鍚紙(鍚紙不可以破裂) |
6 | 均勻灑上紅豆 |
芝士餅做法 | |
1 | 抹茶粉加入淡忌廉中攪拌均勻 |
2 | 加入檸檬汁攪拌均勻 |
3 | 攪拌至順滑沒有粉粒 |
4 | 忌廉芝士攪打成乳霜狀 |
5 | 加入細砂糖攪拌均勻 |
6 | 依序加入原味乳酪、粟粉及雞蛋攪拌均勻 |
7 | 將抹茶醬過濾加入攪拌均勻 (過濾可以確保抹茶沒有結塊) |
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