分量: 約5個(70g)
材料 |
高筋麵粉 200g |
速發酵母 6g |
砂糖 15g |
鹽 4g |
暖水 100ml |
橄欖油 30g |
做法 | |
1 | 依序將材料放入攪拌缸中 |
2 | 攪拌至麵糰光滑，起筋性薄膜 |
3 | 滾圓，收口捏緊朝下 |
4 | 蓋上保鮮膜，做第一次發酵約60分鐘，至麵糰膨漲兩倍大 |
5 | 完成第一次發酵後，把麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 |
6 | 平均分切成5份，每分約70g左右 |
7 | 滾圓，收口捏緊朝下 |
7 | 蓋上保鮮膜，做第2次發酵約20-25分鐘 |
8 | 發酵好的麵糰，用麵粉桿壓成圓形 |
9 | 220℃焗5-6分鐘，見中東包膨漲起來及面略帶烘焦即成 |
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