鮮人參雞湯

 

今時今日，自己做人參雞湯一D都唔難，鮮人參而家亦好容易買到，而且$100有三枝，我仲跟足韓國人參雞嘅藥材包自己執藥材，配埋個韓國湯窩，簡直一流。
今次我轉用壓力煲黎做，一來時間快，二來比起明火煲，或者燉，壓力煲更能出到蔘味，而且因為真空嘅原理，味道完全無被揮發出去，更加原汁原味。
由於我只係想飲湯嘅關係，我就無加糯米或者韓國米落去，自己飲於是就隨自己喜好。

材料	藥材
春雞      1隻	鮮人參     1枝
薑        5片	刺五加     10g
蒜頭      4粒	黃茋        5g
紅棗      5粒	桑枝       10g
栗子      3粒	甘草       10g
	當歸        5g

做法
1	春雞洗乾淨，用鹽把內外塗抹均勻
2	鮮人參洗乾淨，用刀在參身直線界2-3刀(容易出味)
3	藥材沖洗乾淨。放入茶葉袋中
4	壓力煲膽加入清水，放入藥材包浸30分鐘，先讓藥材在水中出味
5	之後加入所有材料，按煲湯功能
6	完成後，待排氣，加鹽調味
7	放入韓式雞湯窩即成

藥材簡介
鮮人參	鮮人參沒有經過任何的處理，是原汁原味的天然營養品，裏面有多種對體有益的營養成分，人們食用以後可以增加身體的造血量，也能加快血液的流動速度，軟化血管，對加快血液循環以及身體新陳代謝有很好的作用。
刺五加	又稱西伯利亞人蔘，一直被用於東方民間醫學，對身心壓力、疲勞、慢性支氣管炎、缺血性心臟病、胃潰瘍和過敏反應帶來有益的作用。
黃茋	具有增強機體免疫功能、利尿、抗衰老、保肝、降壓作用。黃耆能消除實驗性腎炎尿蛋白，增強心肌收縮力，還有促女性荷爾蒙樣作用和較廣泛的抗菌作用。
桑枝	有祛風濕、利關節、行水氣的功效。民間常用來治療風濕、關節炎、肌肉腫脹等病症。
甘草	有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。
當歸	具有益氣補血的功效