材料 | 夾餡 | 表面裝飾 |
水 215g | 芝士碎 180g | 芝士粉 適量 |
做法 | |
1 | 依序將水、細砂糖及鹽放入攪拌缸中 |
2 | 攪拌 |
3 | 光滑面翻著出來滾圓，收口捏緊朝下 |
4 | 表面噴一些水避免乾燥，做第一次發酵 |
5 | 麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 |
6 | 平均分切成 |
7 | 休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，壓扁 |
8 | 用桿麵棍桿成橢圓長形 |
9 | 上方部份放上 |
10 | 麵糰由短向捲起 ，一邊捲一邊壓一下，收口處捏緊成為一個橄欖形 |
11 | 間隔整齊排放在焗盤上，表面噴些水，入焗爐再發酵 |
12 | 發酵好前 |
13 | 進爐前在麵糰中央劃一刀 |
14 | 表面灑上適量芝士粉 |
15 | 180℃焗 |
16 | 移至鐵網架放涼 |
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