超滑牛奶奶凍

 

材料:

牛奶                   640 ml

淡忌廉                300 ml

糖                             80g

魚膠粉                       10g

雲呢拿香油      1-1/2茶匙

熱水                       50 ml

做法

1) 先用小火煲熱牛奶，保持微熱，不要滾起只需要微熱, 不要起泡泡。

2) 加入雲呢拿油及糖，搞拌至融化。

3) 用 50 ml 的熱水搞勻魚膠粉，成為魚膠水備用。

4) 加入魚膠粉水拌勻

5) 最後倒入淡忌廉，快速搞拌可熄火。

6) 牛奶放涼後，就可以倒入容器內，放入雪櫃雪一晚凝固