木糠布甸SERRADURA

 

木糠布甸，葡文名稱為Serradura，是葡萄牙食品；也是香港常見的甜品之一。木糠是指餅乾碎。它是由輕度打發與加糖處理的忌廉、餅碎逐層擺放，經冷凍而製成的， 最後一層通常都是鋪餅碎。

                 此份量可做80ml甜品杯3個。

材料

淡忌廉                          60ml 煉奶                                   24g OREO餅砰           70g (約6塊) 雲呢拿香油                        3g

做法

1. 把OREO餅的芯和餅分開

2. OREO餅用棍壓碎

3. 把淡忌廉，煉奶，雲呢拿香油及OREO芯用電動打蛋器打至企身

4. 裝入唧花袋

5. 先放一湯匙OREO餅碎，唧一層淡忌廉，直至杯滿，共五層

6. 放入雪櫃雪4小時即成

7. 製成品可冷藏保存，並在三天內食用，木糠布甸越新鮮越好吃。