雞蛋布甸

 

材料:

牛奶      250ml

雞蛋        2隻

糖        3湯匙

做法

1） 雞蛋打勻，加入糖拌勻，再加入牛奶

2） 以小筲箕隔去泡沫，小碗倒入牛奶蛋汁

3） 平底鍋燒滾水（約碗的2/3)，熄火，放入小碗

4） 蓋子斜斜的放留一條空隙，讓「倒汗水」不會流到碗上，以小火蒸煮10分鐘，熄火焗10分鐘

5） 入雪櫃雪最少1小時

6） 如果想要焦糖醬，以1湯匙水煮溶2湯匙糖，約4分鐘至變啡色，有點焦，熄火，加入1湯匙水拌勻便成