清熱解毒、健脾和胃、
【適宜人群】
老少咸宜，一般人均可食用，特別是氣血兩虛型的冠心病患者。
【不宜人群】
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材料
蕃茄 ..................... 3個
豆腐 ..................... 1件
紅衫魚(小)........... 3條
薑 ..........................3片
熱水 .....................1500ml
鹽 .........................適量
胡椒粉 ................適量
做法
1. 紅衫魚用廚房紙完全印乾，用少許鹽醃5分鐘。
2. 紅衫魚煎至兩面金黃色。
3. 加入熱水、薑，大火煮15分鐘出奶白色魚湯。
4. 加入蕃茄，蓋上鍋蓋，轉中火煮15分鐘。
5. 加入豆腐再煮5分鐘。
6. 加鹽及胡椒粉調味。
* 如果魚無法煎成完整一條，建議煲好魚湯後隔篩後，湯渣放入魚湯袋中。
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蕃茄 【清熱解毒、生津止渴】
蕃茄具有能生津止渴、清熱解毒、降血壓、補血養血、健胃消滯及涼血平肝和增進食慾等功效。
蕃茄因為加熱會破壞細胞壁組織，釋放出更多的茄紅素，具有防止肌膚和血管老化，預防和保健前列腺，提高精子活力和濃度，改善不孕不育。
【適宜人群】
熱性病發燒、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者。
【不宜人群】
急性腸炎、細菌性痢疾、潰瘍活發期、膽囊症者。
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豆腐 【補中益氣、生津潤燥】
豆腐是補益清熱養生食品，可補中益氣生津潤燥；清熱解毒、和脾胃、抗癌，還可以降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝。
豆腐中含豐富的大豆磷酸脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，豆腐有健腦的同時，可以預防和抵制老化和癡呆，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
但豆腐不易過量食用，容易引起消化不良，增加腎臟負責、促使動脈血管硬化。
【適宜人群】
熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者。心血管疾病、糖尿病、膽固醇、骨質疏鬆、老年痴呆、癌症患者。
【不宜人群】
老年人、腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
紅衫魚
紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，具有滋陰調元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等症。。
在海水魚的肝油和體油中含有DHA的成分，是大腦所必需的營養物質，能促進腦部發育，有利於提高記憶力和思考能力。
【適宜人群】
一般人群適宜食用，特別是氣血兩虛型的冠心病患者。
紅衫魚易富集汞，不宜長期進食，成年人每週使用量不宜超過3條
【不宜人群】
濕盛中滿、泄瀉者忌食
孕婦、產婦、哺乳期的媽媽不宜多吃紅衫魚
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