川貝雪梨豬肺湯 【補肺潤燥、止咳化痰】

 

【食療功效】
清肺潤肺、止咳化痰

【適宜人群】
高血壓、肺炎、慢性支氣管炎、百日咳、咳嗽、下呼吸道疾病

【不宜人群】
痢疾慢性期、脾胃虛弱、脾胃虛寒、肺寒咳嗽、糖尿病、產婦、經期中期忌食。

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材料
雪梨................... 4個
豬肺 ................ 1個
豬展 ................ 150g
川貝.....................15g
 南北杏仁..........各12g
蜜棗.....................4粒

 做法
1. 將豬肺洗淨切塊。豬展汆水備用。
2. 起白鑊加薑8片加入豬肺，把豬肺烘出水份倒出，重覆至豬肺烘至沒有水份流出。沖洗乾淨。
3. 雪梨每個去核，切成兩三塊
4. 倒入清水約十二碗，加入所有材料。
5. 煲約兩小時，調味後即可飲用


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雪梨 【潤肺清燥、止咳化痰】
有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，特別適合秋天食用。亦有解酒排毒保護肝臟功效。

【適宜人群】
適宜在冬春季節發熱和有內熱的病人食用。另外，但凡肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結，肝炎、肝硬化、高血壓、慢性支氣管炎、肺結核、患有麻疹、水痘、百日咳、腎功能不佳的病患者均可適量食用。
【不宜人群】
痢疾慢性期、脾虛便溏、肺寒咳嗽、糖尿病、產婦、經期中期忌食。脾胃虛寒、寒咳者也可加冰糖燉服。
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豬肺 【補肺虛、止咳嗽】
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱、咳嗽、咯血、肺虛者食用。

【適宜人群】
一般人群均可食用。適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者、氣血虛損、身體瘦弱者食用。
【不宜人群】
便秘，痔瘡者不宜多食。
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川貝
川貝用於肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。具有清熱化痰止咳之功。
肺心病、肺結核、糖尿病患者應在醫生的指導下使用，過敏者禁用。

南北杏仁
南杏：具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。
北杏：帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，高劑量可引起急性毒性。

蜜棗
是一種營養價值比較高的滋補產品。具有很好的潤肺、強腎、益脾以及活血的功效。