焗OREO芝士蛋糕

 

份量 : 6

餅底

OREO芝士餡

OREO夾心餅                         8

忌廉芝士                            350g

無鹽牛油                                20g

細砂糖                                         50g

 

原味乳酪                                   50g

 

雞蛋                                                  2

 

OREO夾心餅                 180g

 

香油                                               適量

 

餅底

1

無鹽牛油隔水加熱溶化

2

OREO夾心餅放入厚膠袋中壓碎

3

將融化的無鹽牛油倒入餅乾屑中混合均勻

4

倒入模中壓平

5

放入雪櫃備用

OREO芝士餡

1

OREO夾心餅放入厚膠袋中壓碎,分成100g+80g

2

忌廉芝士切成小塊,室溫放軟

3

用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀

4

加入細砂糖攪拌均勻

5

加入雞蛋、乳酪及香油攪拌均勻

6

100goreo餅碎倒入芝士糊中混合均勻

7

倒入已抹油的模中,在桌上輕敲幾下

8

表面鋪上剩下的80g餅乾碎

9

模外包2層鍚紙,再放入深盤中

10

深盤中倒入熱水

11

140℃再焗45-50分鐘

12

移出放涼後,連模密封好放雪櫃雪一晚後脫模


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