份量 : 6吋
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餅底 |
OREO芝士餡 |
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OREO夾心餅 8塊 |
忌廉芝士 350g |
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無鹽牛油 20g |
細砂糖 50g |
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原味乳酪 50g |
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雞蛋 2隻 |
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OREO夾心餅 180g |
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香油 適量 |
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餅底 |
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1 |
無鹽牛油隔水加熱溶化 |
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2 |
OREO夾心餅放入厚膠袋中壓碎 |
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3 |
將融化的無鹽牛油倒入餅乾屑中混合均勻 |
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4 |
倒入模中壓平 |
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5 |
放入雪櫃備用 |
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OREO芝士餡 |
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1 |
OREO夾心餅放入厚膠袋中壓碎，分成100g+80g |
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2 |
忌廉芝士切成小塊，室溫放軟 |
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3 |
用打蛋器攪拌成滑順的乳霜狀 |
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4 |
加入細砂糖攪拌均勻 |
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5 |
加入雞蛋、乳酪及香油攪拌均勻 |
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6 |
將100g的oreo餅碎倒入芝士糊中混合均勻 |
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7 |
倒入已抹油的模中，在桌上輕敲幾下 |
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8 |
表面鋪上剩下的80g餅乾碎 |
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9 |
模外包2層鍚紙，再放入深盤中 |
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10 |
深盤中倒入熱水 |
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11 |
140℃再焗45-50分鐘 |
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12 |
移出放涼後，連模密封好放雪櫃雪一晚後脫模 |
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