棗皇糕【補虛益氣、養血安神】

 

紅  棗 【補虛益氣、養血安神】

【食療功效】
補血養血、養心、安神、益氣、保肝護肝、增強免疫力、

【適宜人群】
一般人群均可食用。
尤適宜食欲不振、高血壓、動脈硬化、膽固醇、骨質疏鬆、貧血、身體虛弱、癌病患者。

【不宜人群】
肺炎患者忌食

此食譜份量為8吋棗皇糕一底。

材料	紅棗水
蔗糖     120g	新薑若羌紅棗      150g
木薯粉   160g	清水            1200ml
糯米粉    70g
馬蹄粉    30g
紅棗水  600ml

做法

1. 紅棗清淨，用剪刀去核。

2. 1200毫升水煮滾，加入紅棗，加蓋轉小火煮 30分鐘。熄火後蓋好焗 1小時，用網篩濾起紅棗略壓，濾出 600毫升紅棗水。

3. 紅棗水加入蔗糖，小火煮融，放至和暖備用。

4. 所有粉類過篩，緩緩倒入紅棗水，拌勻至沒有粉粒。

5. 糕盆塗少量油防黏，倒入粉漿，用中火蒸 1小時即成。 **如想表面更加光滑可放入爐前蓋好耐熱保鮮紙。

溫馨提示

* 若羌紅棗是新疆紅棗的其中一種，比一般紅棗香甜，如使用普通紅棗可增加用量至 200克或改用香棗片糖以增香味。

*此食譜為少甜口味。如要正常甜度為 160克糖。