【不宜人群】
皮膚病、肝病、腎病患者
脾胃虛寒者，有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者均不宜食用。
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材料
牛坑腩 ............ 2 斤
白蘿蔔 ............1條
香葉 ................5片
八角 ...............2粒
甘草片... ..........3片
花椒 ............ 6粒
冰糖 ...............20g
薑片 ................3片
做法
1. 牛腩洗淨加薑，蔥汆水後備用。
2. 蘿蔔去皮洗淨切件備用。
3. 煲內注入清水加入八角、薑片、冰糖、香葉、桂皮煮開。
4. 放牛坑腩煮約1小時至牛腩軟身撈起備用。(最理想是隔水燉2小時)
5. 牛腩湯隔走香料，撇走雜質及多餘油脂。
6. 下白蘿蔔小火煮至軟身下鹽調味
7. 將牛腩切件放在碗里裡，加上白蘿蔔，淋上牛腩湯即成。
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牛腩 【補中益氣、強健筋骨】
牛腩就是牛的腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉組織，是一種帶有肉、筋、油花的肉部分。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣不隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
【適宜人群】
高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病患者，老年人、兒童以及身體虛弱者。
【不宜人群】
內熱者、皮膚病、肝病、腎病患者。
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白蘿蔔 【化痰清熱、增進食欲】
白蘿蔔 【化痰清熱、增進食欲】
白蘿蔔能促進新陳代謝、增進食欲、化痰清熱、幫助消化、化積滯，對痰咳失聲、吐血、消渴、痢疾、頭痛、排尿不利等症有食療作用。
常吃白蘿蔔可解低血脂、軟化氣管、穩定血壓，還可預防冠心病、動物硬化、膽石等症狀。
【適宜人群】
一般人群均可食，頭屑多、頭皮癢者、咳嗽者、鼻出血者。
【不宜人群】
陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者，有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者均不宜食用。
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甘草 【抗炎鎮痛、解毒祛痰】
有解熱、解毒、鎮咳袪痰、鎮痛、抗菌等作用。甘草內含的類黃酮素可以減少腹部周圍脂肪；甘草甜素則可以抗發炎和提升免疫力，但也容易引起血壓升高。去甘草甜素的甘草，現在常被作成抗發炎和其他健康類營養品。亦能治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。許多治療支氣管疾病的藥方，如氣喘藥、感冒藥或保健藥水等，都含有甘草的成份。
【適宜人群】
適合一般人士食用
【不宜人群】
濕盛脹滿、浮腫者不宜用。久服較大劑量的生甘草，可引起浮腫。
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八角 【驅風散寒、排氣暖胃】
主要成分是茴香油、茴香烯。能夠刺激胃腸血管，排除積氣、驅風、散寒、曖胃，改善食慾不振、嘔吐、治療感冒、去痰、止咳，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌、痢疾有很好的抑制作用，對風濕痛、腳氣病和肝病有一定的療效，外敷可治毒蟲咬傷。
【適宜人群】
適宜寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒嘔吐，脘腹疼痛或乾濕腳氣的人士食用。適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用。
【不宜人群】
陰虛火旺者禁服。眼病患者忌食；乾燥綜合症，糖尿病，更年期綜合症，活動性肺結核者忌食；胃熱便秘者忌食。
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花椒 【健胃和胃、驅風祛濕】
開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲，治風濕、關節炎、嘔吐、腹痛、感冒、牙痛、中耳炎，水腫，對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，可促進性機能作用、抗衰老、增強內分泌腺機能等等。 花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。花椒的水提物和醚提物對血小板聚集及心肌損傷具一定的保護作用。
【適宜人群】
胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐者，哺乳婦女斷奶時，女子寒性閉經和寒性痛經者；風濕關節炎，蛔蟲病腹痛者，腎陽不足、小便頻多者。
【不宜人群】
更年期婦女不宜食用；婦女懷孕期間不宜食用；火氣大、體質燥熱的人不宜食用。
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香葉 / 月桂葉
具殺菌防腐功能及輔助消化功能，鎮靜功效，對康復期病人有幫助。月桂葉雖可引發食物的美味，但它本身是有味苦的，因此上菜時應把葉除出及不應把月桂葉壓碎。
【適宜人群】
適合一般人士食用。
【不宜人群】
暫無
常吃白蘿蔔可解低血脂、軟化氣管、穩定血壓，還可預防冠心病、動物硬化、膽石等症狀。
【適宜人群】
一般人群均可食，頭屑多、頭皮癢者、咳嗽者、鼻出血者。
【不宜人群】
陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者，有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、先兆流產、子宮脫垂者均不宜食用。
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甘草 【抗炎鎮痛、解毒祛痰】
有解熱、解毒、鎮咳袪痰、鎮痛、抗菌等作用。甘草內含的類黃酮素可以減少腹部周圍脂肪；甘草甜素則可以抗發炎和提升免疫力，但也容易引起血壓升高。去甘草甜素的甘草，現在常被作成抗發炎和其他健康類營養品。亦能治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。許多治療支氣管疾病的藥方，如氣喘藥、感冒藥或保健藥水等，都含有甘草的成份。
【適宜人群】
適合一般人士食用
【不宜人群】
濕盛脹滿、浮腫者不宜用。久服較大劑量的生甘草，可引起浮腫。
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八角 【驅風散寒、排氣暖胃】
主要成分是茴香油、茴香烯。能夠刺激胃腸血管，排除積氣、驅風、散寒、曖胃，改善食慾不振、嘔吐、治療感冒、去痰、止咳，對傷寒桿菌、肺炎球菌、大腸桿菌、痢疾有很好的抑制作用，對風濕痛、腳氣病和肝病有一定的療效，外敷可治毒蟲咬傷。
【適宜人群】
適宜寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒嘔吐，脘腹疼痛或乾濕腳氣的人士食用。適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用。
【不宜人群】
陰虛火旺者禁服。眼病患者忌食；乾燥綜合症，糖尿病，更年期綜合症，活動性肺結核者忌食；胃熱便秘者忌食。
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花椒 【健胃和胃、驅風祛濕】
開胃、健脾、理氣、止瀉、驅除蛔蟲，治風濕、關節炎、嘔吐、腹痛、感冒、牙痛、中耳炎，水腫，對多種細菌有明顯抑制作用，能局部麻醉止痛，可促進性機能作用、抗衰老、增強內分泌腺機能等等。 花椒含有檸檬烯、香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等揮發性物質。具有獨特濃烈香氣。花椒的水提物和醚提物對血小板聚集及心肌損傷具一定的保護作用。
【適宜人群】
胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐者，哺乳婦女斷奶時，女子寒性閉經和寒性痛經者；風濕關節炎，蛔蟲病腹痛者，腎陽不足、小便頻多者。
【不宜人群】
更年期婦女不宜食用；婦女懷孕期間不宜食用；火氣大、體質燥熱的人不宜食用。
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香葉 / 月桂葉
具殺菌防腐功能及輔助消化功能，鎮靜功效，對康復期病人有幫助。月桂葉雖可引發食物的美味，但它本身是有味苦的，因此上菜時應把葉除出及不應把月桂葉壓碎。
【適宜人群】
適合一般人士食用。
【不宜人群】
暫無
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