【不宜人群】
體質偏熱、肺炎、肺虛、心血管疾病、感冒、月經期間
膽結石、膽囊炎、尿毒症
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材料
花膠筒
........... 3隻
蟲草花 ..............40g
淮山片 ............. 4片
杞子 .................. 10g
紅棗 ................. 3粒
龍眼肉乾 ....... 20g
雞腳 ...............10隻
豬展 ................ 500g
薑 ..................... 2片
蔥 .....................1棵
鹽 ....................適量
做法
1. 花膠用水浸約8小時（時間視乎大小厚薄而調節），期間換水2-3次。
2. 以薑蔥出水5分鐘，撈起過冷清洗後，花膠須浸於水中，並存放在雪櫃（0-8°C）約8小時，取出切粗塊，備用。
3. 蟲草花、淮山片洗淨，用水浸30分鐘後備用。
4. 紅棗去核、杞子、龍眼肉乾洗淨備用。
5. 雞腳切去腳趾尖端及指甲，豬展切大塊後，以大火出水約5分鐘後，洗淨備用。
6. 煲滾2500毫升水，將所有材料放入煲內，以大火煮滾後轉中大火煲約2.5小時後關火，下鹽調味即成。
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花膠 【滋陰養顏、補腎益精】
花膠有補腎益精，滋養筋脈，散瘀消腫之功效。用於腎虛滑精、手足顫抖、產後風痙、吐血、崩漏及痔瘡等症。花膠有滋補養血、固腎培精的功能，對於肺腎虛弱、貧血虧損的人，用為食療品最為適宜。但要留意花膠由於膠質多，若腸胃有問題的人則不可多吃、頻食，否則可能有脹滿不適的情形發生。
【適宜人群】
一般人群均可食用。猶適宜腎虛滑精、陰虛火旺、膚質不佳、筋骨酸軟、腰膝酸軟、身體虛弱、精疲力倦、食欲不振、外科手術後、產前產後保健者。
【不宜人群】
體質偏熱、肺炎跟肺功能不好、高血脂、高膽固醇、感冒發燒、月經期間不宜食用。胃呆痰多者忌服。
【發花膠】
1. 花膠不用洗，碟上放蔥，再放花膠，再放上數片薑，蒸30分鐘。
2. 花膠放涼，沖洗乾淨。
3. 放入盛有清水的器皿中，入雪櫃浸過夜。
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蟲草花 【補肺益肝、增強免疲力】
蟲草花具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。利於肺氣腫和氣管炎，增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力。還有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、腰膝酸軟、健忘不寐、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。
降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症。
降低血糖、尿糖。對糖尿病患者有明顯療效。
【適宜人群】腦力勞動者、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗
【不宜人群】
一般人群均可食用。
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雞腳 【美容養顏、強健筋骨】
含有很多膠原蛋白，也含有豐富的鈣質，常吃不僅可以軟化血管，降低血脂血壓以及膽固醇，還可以美容養顏，去除皺紋，同時促進發育，提高抵抗力等等，適宜一般人群吃。
【適宜人群】
抵抗力免疫力差、面黃肌瘦、記憶力差有水腫頭昏沒力氣以及骨質疏鬆的人
【不宜人群】
患有動脈硬化，冠心病，高血脂、感冒、發燒、咳嗽、肥胖，膽囊炎，膽石症，內火旺盛，痰濕的人不適合進食。另外，腎病及尿毒症患者應該禁食。
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淮山片鮮淮山
淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用於消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。
具有降低血糖，促進創面癒合，延緩衰老，增強免疫力功能以及調節腸胃道功能的功效。
杞子
滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
紅棗
具益氣補血、健脾和胃、袪風功效，對治療過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等均有理想效果。
桂圓 / 龍眼肉乾
益心脾，補氣血，具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症，治療病後體弱或腦力衰退，女性在產後調補也很適宜。特別對於勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
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