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麵包 - 老麵糰發酵法目錄
老麵糰是過度發酵的麵種,少量添加在麵包配方中,可以增加
成品的彈性及麵包香味。一次多做可以分切成小塊(每一小塊約50g)密封放冰箱冷凍保存。
火腿什菜包
牛角麵包
丹麥麵包
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