麵包 - 直接發酵法 目錄

 

直接發酵法，操作容易，發酵時間短。由於麵糰發酵速度快，亦是比較常用的麵包製作方法，但基本發酵完成之後要立即烘焙，不能擺放，否則會發酵過度，造成不良影響。

什麼是直接發酵法	蒸白方包	免切邊白方包
牛奶方包	蜂蜜乳酪方包	三峰方包
山形白方包	全麥方包	香蔥肉鬆方包
丹麥牛油千層方包

硬豬仔包	黑芝麻芝士麵包	芝麻小法國麵包
腸仔包	吞拿魚肉鬆包	牛角包
牛油明太子麵包	煙肉粟米包	日式咖哩麵包
橄欖油南瓜香蒜棍包	中東包   PITA BREAD	千層芝士包

香濃牛奶哈斯麵包	芝士煙肉包

雞尾包	楓糖合桃肉桂捲	吉士包
墨西哥貝殼麵包	沙翁 (古早味甜甜圈)